Triquinosis: Entrevista a Fernanda Jabif
23 marzo, 2023
La médica veterinaria María Fernanda Jabif señaló que “se trata de una enfermedad endémica y de declaración obligatoria” y además indicó que es “un parásito que habita en la carne y que se traslada al cerdo cuando consume desechos o roedores infectados y, posteriormente, completa su ciclo en las personas”.
También la especialista señaló que generalmente se da en lugares de crianza informales y que otro foco importante está en los animales procedentes de cacerías.
Al hablar de recomendaciones señaló que se puede realizar un análisis de la carne en los centros de SENASA y en los municipios que poseen laboratorio. Al momento de comprar carne y especialmente chacinados y embutidos, Jabif recomendó hacerlo en lugares habilitados y exigir alimentos etiquetados.
Nota completa: https://cadenaurbana.com.ar/nota/11426/
Fuente: cadenaurbana.com.ar