Informe de FADA de la composición del precio de la carne porcina
12 noviembre, 2024
La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) ha publicado su informe de septiembre 2024, donde analiza en profundidad cómo se compone el precio de la carne porcina. Este documento ofrece una radiografía detallada de la cadena de producción, revelando cuánto representa cada eslabón en el precio final y la carga impositiva que se aplica en cada etapa.
Según el análisis, el precio promedio de la carne de cerdo fue de $4.990 por kilo, donde el 53% del precio final corresponde a los costos de producción, el 24% a impuestos y el 23% a ganancias. Esta composición presenta una variación significativa frente a marzo de 2024, mostrando una ligera reducción en costos y un aumento en el margen de ganancias para los diferentes actores de la cadena.
Un dato destacable es que, del total de impuestos aplicados, el 87% son nacionales, mientras que las provincias y municipios aportan el 10% y 3% respectivamente. Los impuestos con mayor peso en el precio final son el IVA y el impuesto a las ganancias, representando juntos el 77% de los tributos totales.
Distribución del Precio en la Cadena Productiva
Cada actor en la cadena de producción contribuye de manera diferente al precio que paga el consumidor final. La cría, recría y engorde del cerdo representan el 41% del precio final, mientras que el frigorífico y la carnicería aportan el 6% y el 29% respectivamente. Esta estructura de precios permite observar cómo se distribuyen los costos y ganancias desde el campo hasta la góndola.
Comparado con la carne vacuna, la carne porcina tiene una mayor participación de la carnicería en el precio final (29% frente al 17% en la carne vacuna), lo que señala diferencias en la estructura de comercialización y los costos en los eslabones finales de ambas cadenas productivas.
El Informe Completo:
