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Carne porcina: con una producción 2022 récord, ¿cuánto más podrá crecer el consumo doméstico?

1 diciembre, 2022

Este año, el volumen será de 720 mil toneladas. Es la proteína animal que suma más kilos en el mercado interno. Para 2029, deberían sumarse 80 mil madres para garantizar la demanda local.

 
La producción porcina a nivel nacional tendrá este año un número histórico. Su volumen será de 720 mil toneladas, el más grande de la historia, con un consumo que aumenta y que rondará los 16 kilos por habitante.

“Es la carne de mayor crecimiento en los últimos 15 años en el país”, dimensionó el economista jefe del Ieral, Juan Manuel Garzón, durante una jornada realizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba en el campus de la Universidad Siglo 21.

A diferencia de la carne vacuna, que en los últimos años viene perdiendo presencia, la de cerdo tendría garantizado crecimiento anual para la próxima década.

A una tasa de aumento de entre 0,5 kilos y 0,9 kilos por habitante por año, el consumo por habitante podría llegar a 22 kilos en 2029.

“Se requerirían alrededor de 44 mil toneladas más por año; 11 mil toneladas serían por eficiencia en las granjas actuales y el resto, por nuevas inversiones”, indicó el economista.

Para leer toda la nota: https://www.lavoz.com.ar/agro/ganaderia/carne-porcina-hasta-cuando-podra-crecer-el-consumo-domestico/ 

Fuente: La Voz del Interior
Periodista: Alejandro Rollán